pro Person ca. 1/2 bis eine Gurke, 1/2 Becher Joghurt (bei
Sauerrahm deutlich weniger)
ZUBEREITUNG
Gurken schälen und hobeln
Die gehobelten Gurken mit reichlich Salz und zerdrücktem Knoblauch
vermischen und stehen lassen, bis die Gurken den bitterlichen Geschmack
verloren haben. Dies kann bis zu einer Stunde dauern.
Das bittere Wasser, das die Gurken abgegeben haben wegschütten.
Danach den Jughurt/Sauerrahm und reichlich Pfeffer zugeben und
nochmals 20 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestreuen.