pro Person ca. 1 bis 3 Zwiebeln, Tomaten nach Belieben
ZUBEREITUNG
Zwiebeln schälen und die beiden Enden plan abschneiden, die
Tomaten waschen und Trockentupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit einer
oder mehreren Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln hinein geben.
Unter mehrfachem Wenden die Zwiebeln an beiden Seiten anbraten, dann die
Tomaten zugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eine
Mischung aus 1/4 Stamperl Essigoder 1/2 Stamperl Aceto
Balsamico und 1 Stamperl Rotwein hinzugeben, die Pfanne mit einem Deckel
zudecken und die Hitze reduzieren oder abschalten. Dann unter mehrmaligen
Übergießen mit dem Sud ziehen
lassen. Fertig!